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Eryngium campestre L.

foto: en La Puentecilla, julio 2007

En Alcozar se conoce con el nombre de cardo corredor. Crece en pastos secos, ribazos, cunetas, campos abandonados y terrenos baldíos. Planta espinosa de color verde grisáceo. Flores en gromérulos formando inflorescencia globosa. Mariano Puentedura Morales hace los siguientes comentarios relacionados con esta planta: 1) se coloca un cardo corredor en la boca de los cubetes para que no rebose el mosto cuando empieza la fermentación del vino; y 2) cuando se iba a buscar setas, como suele haber bastantes cerca de estos cardos, se decía: "cardo corredor, busca bien la seta y te dejo el troncón".

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