ROSQUILLAS
Mari Carmen haciendo rosquillas (foto 2004)
Estas rosquillas se solían hacer para los bautizos y comuniones de los niños.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
(utilizar la cantidad proporcional a las rosquillas que se quieran hacer)
. un huevo
. tres cucharadas soperas de azúcar
. una taza de las de café de aceite
. media taza de las de café de anís
. una papeleta de gaseosa
. harina (según lo que pida la masa)
PREPARACIÓN: En una tarriza o una cazuela grande se baten los huevos y a continuación se echa el azúcar, el aceite, el anís y la papeleta de gaseosa y se bate todo bien. A continuación se va agregando la harina poco a poco hasta que la masa está consistente para hacer las rosquillas. Después se van cogiendo trozos de masa y se frota entre las dos manos para hacer una tira alargada, como si fuera un churro, y se juntan los dos extremos para que quede hecha la forma de la rosquilla.
Se pone bastante aceite en una sartén y, cuando está muy caliente, se van echando las rosquillas y se dan la vuelta hasta que quedan doradas por los dos lados. Se sacan de la sartén, se van colocando en una fuente o en otra cazuela y se espolvorean con azúcar.